„Jsme rádi, že se soutěž o nejlepší sváteční vánočku stala v našem městě už tradicí a i letos potvrdila, že má mezi lidmi velký ohlas. Mě osobně velmi těší také věk soutěžících – letos výrazně bodovali junioři, což je příjemné znamení i pro další ročníky,“ uvedl před slavnostním vyhlášení náměstek primátora pro životní prostředí a zemědělství, územní plánování a rozvoj, stavebně správní činnosti, ekonomický rozvoj a podnikání a dotace a integrované teritoriální investice Lukáš Slíva (SPOLU).

Do soutěže se letos zapojilo celkem 11 amatérských pekařů. Posuzoval se vzhled, vůně a chuť. Vánočky se hodnotili anonymně, a to jak odbornou porotou složenou ze zástupců magistrátu a Střední školy gastronomie, oděvnictví a služeb Frýdek-Místek, tak veřejností. Odborná porota posuzovala vzorky 16. prosince v prostorách magistrátu, lidé pak mohli ochutnávat a hlasovat tentýž den v Adventním městečku na náměstí Svobody. Zapojilo se 211 návštěvníků adventních trhů.

Právě veřejnost nejvíce oslovila vánočka mladého, studujícího pekaře Filipa Rusnáka, na druhém místě skončila loňská vítězka Denisa Ledvoňová a třetí příčku obsadila nejmladší účastnice soutěže Karolína Nováková. Odborná porota přiřkla vítězství vánočce Lenky Mojžíškové, která bodovala především precizním zpracováním těsta.

V celkovém součtu bodů se absolutním vítězem stal Filip Rusnák. „Jde o školní recept, který se stále snažím vylepšovat,“ prozradil nám Filip. „Je třeba se zaměřit na důkladné vykynutí a záleží i na dobrém droždí, kterého je v receptu poměrně dost,“ dodal mladý pekař.

Vítězka poroty si recept rovněž upravila sama. Inspiraci našla na internetu. „Vánočky peču již zhruba 30 let, tu první jsem upekla s babičkou. Moje rada pro ty, kterým se vánočka nedaří, je pořádně vypracovat těsto, robotem klidně i 20 minut. A pak při pletení přiměřeně utahovat, aby mělo těsto prostor pro kynutí,“uvedla LenkaMojžíšková, kterou příští rok čeká další soutěž, tentokrát celorepubliková. Šikovnou pekařku z Frýdku-Místku tak možná již brzy uvidíme na obrazovkách televize a my budeme samozřejmě držet palce, aby opět vystoupala až na stupně vítězů.

Vítězné recepty:

Od F. Rusnoka

1 kg hladké mouky
200g cukr krupice
160 g másla
320 g žloutky
10 g sůl
140 g droždí
280 g mléko
40 g sádlo
4 g vanilkový cukr
300 g sířené meruňky
100 g meruňkový džus
140 g čokoláda
5 g citronová kůra
3 g limetková kůra
Posyp sekané mandle
Máslo a rum na potření po upečení

Od L. Mojžíškové

1 kg hladké mouky
220 g cukr krupice
4 ks žloutky
60 g čerstvé droždí
500 ml mléka
1 vanilkový lusk
125 g rozinek namočených v rumu
citronová kůra
10 g sůl
220 g másla
Plátky mandlí
1 vejce na potření
Koření á 4 g – muškátový ořech, muškátový květ, mletého anýzu

Postup: Do mísy robota si navážíme mouku, sůl, koření a promícháme. V rendlíku si ohřejeme mléko a cukr, který v mléce necháme rozpustit, pak do něj rozdrobíme droždí a nalijeme do důlku v mouce, necháme vzejít asi 10 minut a dáme zpracovat do robota, až je těsto zpracované, teprve přidáme rozpuštěné máslo a nakonec vmícháme rozinky, ještě asi 15–20 minut hněteme. Necháme asi hodinu vykynout, až zdvojnásobí svůj objem. Vykynuté těsto vyklopíme na vál a trochu propracujeme, rozdělíme na dvanáct stejných dílů, ze kterých upleteme dvě vánočky. Necháme je ještě asi půl hodiny kynout na plechu přikrytém utěrkou, pak potřeme rozšlehaným vejcem a sypeme plátky mandlí. Pečeme na horkovzduch zpočátku na 180 stupňů, asi po 10 minutách stáhneme teplotu na 160 stupňů a ještě asi 35 minut dopékáme.

Výsledky tří posledních předchozích ročníků najdete zde:

Pro rok 2024 – NEJLEPŠÍ VÁNOČKU UPEKLA DENISA LEDVOŇOVÁ | Frýdek-Místek
Pro rok 2023 – NEJLEPŠÍ VÁNOČKU UPEKLI V JESLÍCH | Frýdek-Místek
Pro rok 2022 – SOUTĚŽ O NEJLEPŠÍ VÁNOČKU ZNÁ SVÉ VÍTĚZE | Frýdek-Místek